Mountain Honey Rose Gulkand என்றால் என்ன? இயற்கையின் இரண்டு அரிய பரிசுகளின் இனிய இணைப்பு

அறிமுகம்

             இன்றைய காலத்தில் இயற்கை உணவுகள் மற்றும் பாரம்பரிய உணவு முறைகள் மீண்டும் மக்களின் கவனத்தை ஈர்த்து வருகின்றன. அதில் பல நூற்றாண்டுகளாக இந்திய பாரம்பரியத்தில் அறியப்பட்ட ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பாக ரோஸ் குல்கந்து (Rose Gulkand) விளங்குகிறது.

        பொதுவாக Gulkand என்றால் ரோஜா இதழ்களையும் இனிப்புப் பொருளையும் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பு என்று பலர் அறிந்திருக்கலாம். ஆனால் இன்று சந்தையில் கிடைக்கும் அனைத்து Gulkand தயாரிப்புகளும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல.

    சில தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படலாம். சிலவற்றில் வெப்பம் அல்லது boiling process பயன்படுத்தப்படலாம். சிலவற்றில் செயற்கை சுவை மற்றும் நிறமிகள்    கூட சேர்க்கப்படலாம்.

இதற்கு மாறாக, Bhagaa® Rose Gulkand என்பது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ரோஜா இதழ்களையும் Raw Mountain Honey-யையும் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. இதில்:

• Added Sugar இல்லை
• Boiling Process இல்லை
• Artificial Flavours இல்லை
• Traditional Preparation Approach பின்பற்றப்படுகிறது

இந்த கட்டுரையில் Rose Gulkand என்றால் என்ன, அதன் பாரம்பரிய பின்னணி என்ன, Honey Gulkand எவ்வாறு வேறுபடுகிறது போன்ற விஷயங்களை விரிவாகப் பார்ப்போம்.

ரோஸ் குல்கந்து என்றால் என்ன?

ரோஜா மலரின் மணமிக்க இதழ்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய தயாரிப்பே ரோஸ் குல்கந்து.

"Gulkand" என்ற சொல் இரண்டு சொற்களிலிருந்து வந்ததாக கருதப்படுகிறது:

• Gul = Rose
• Kand = Sweet Preserve

அதாவது, ரோஜா இதழ்களால் தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தன்மை கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பு.

பல்வேறு பகுதிகளில் பல்வேறு முறைகளில் Gulkand தயாரிக்கப்பட்டாலும், அதன் அடிப்படை நோக்கம் ரோஜா இதழ்களின் இயற்கை மணத்தையும் தனித்துவத்தையும் பாதுகாப்பதாகும்.

Gulkand-ன் பாரம்பரிய வரலாறு      

இந்தியாவின் பல பகுதிகளில் ரோஜா மலர்கள் உணவு கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகின்றன.

ரோஜா இதழ்கள்:

• பானங்களில்
• இனிப்புகளில்
• பாரம்பரிய சமையல்களில்
• மூலிகை தயாரிப்புகளில்

பயன்படுத்தப்பட்டு வந்துள்ளன.

காலப்போக்கில் ரோஜா இதழ்களை நீண்ட நாட்கள் பாதுகாக்கும் நோக்கில் Gulkand தயாரிப்பு முறைகள் உருவாகின.

இன்று Gulkand இந்தியா முழுவதும் அறியப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பாக உள்ளது.

ரோஜா இதழ்களின் சிறப்பு

ரோஜா மலர்கள் உலகளவில் அழகிற்கும் மணத்திற்கும் பிரபலமானவை.

ஆனால் ரோஜா மலர்கள் வெறும் அலங்காரத்திற்காக மட்டும் பயன்படுத்தப்படவில்லை.

பாரம்பரியமாக:

• உணவு அலங்காரம்
• இயற்கை பானங்கள்
• பாரம்பரிய சமையல்
• மலர் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகள்

போன்ற பல துறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

ரோஜா இதழ்களின் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் இயற்கையான மணம் காரணமாக அவை Gulkand தயாரிப்பில் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கின்றன.

Raw Mountain Honey என்றால் என்ன? 

Raw Mountain Honey என்பது அதிகப்படியான செயல்முறைகளுக்கு உட்படுத்தப்படாத இயற்கை தேனை குறிக்கும்.

பொதுவாக Raw Honey:

• குறைந்த செயல்முறை
• இயற்கையான சுவை
• இயற்கை மணம்
• தனித்துவமான நிறம்

ஆகிய அம்சங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

Raw Mountain Honey பயன்படுத்தப்படும்போது ரோஜா இதழ்களின் இயற்கை தன்மையுடன் இணைந்து ஒரு தனித்துவமான சுவை அனுபவத்தை வழங்குகிறது.

Rose Petals + Raw Honey Combination ஏன் தனித்துவமானது? 

ரோஜா இதழ்களும் Raw Honey-யும் தனித்தனியாகவே பல நூற்றாண்டுகளாக உணவுக் கலாச்சாரத்தில் இடம்பெற்றுள்ளன.

இந்த இரண்டு இயற்கை மூலப்பொருட்களும் இணையும் போது:

• இயற்கையான மணம்
• மென்மையான சுவை
• பாரம்பரிய உணர்வு
• தனித்துவமான உணவு அனுபவம்

உருவாகிறது.

இதுவே Honey Gulkand-ஐ சாதாரண Gulkand-இலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது.

Sugar Gulkand மற்றும் Honey Gulkand – என்ன வித்தியாசம்?      

இன்று சந்தையில் இரண்டு முக்கிய அணுகுமுறைகள் காணப்படுகின்றன.

Sugar-Based Gulkand

• சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படலாம்
• அதிக இனிப்பு சுவை இருக்கலாம்
• பல்வேறு தயாரிப்பு முறைகள் பயன்படுத்தப்படலாம்

Honey Gulkand

• Honey அடிப்படையாக இருக்கும்
• தனித்துவமான இயற்கை சுவை
• Raw Honey பயன்படுத்தப்படலாம்
• Traditional Preparation Approach பின்பற்றப்படலாம்

Bhagaa® Rose Gulkand இன் முக்கிய தனித்துவம்:

No Added Sugar

No Boiling Process ஏன் முக்கியமானது? 

பாரம்பரிய தயாரிப்பு முறைகளில் சில நேரங்களில் வெப்பம் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஆனால் சில Natural Food தயாரிப்பாளர்கள் வெப்பத்தைத் தவிர்க்கும் அணுகுமுறையை பின்பற்றுகின்றனர்.

Bhagaa® Rose Gulkand:

No Boiling Process

இதன் நோக்கம்:

• மூலப்பொருளின் இயற்கை தன்மையை மதித்தல்
• பாரம்பரிய அணுகுமுறையை பின்பற்றுதல்
• இயற்கையான மணம் மற்றும் சுவையை பாதுகாத்தல்

Bhagaa® Rose Gulkand எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

Bhagaa® அணுகுமுறையின் அடிப்படை:

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ரோஜா இதழ்கள்

✔Raw Mountain Honey

✔No Boiling Process

✔No Added Suger 

இதன் மூலம் ஒரு இயற்கை மற்றும் பாரம்பரிய அணுகுமுறையுடன் தயாரிப்பு உருவாக்கப்படுகிறது.

ரோஸ் குல்கந்தை எப்படி பயன்படுத்தலாம்? 

Rose Gulkand-ஐ பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம்.

நேரடியாக

ஒரு சிறிய அளவு நேரடியாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

பால் உடன்

Warm Milk அல்லது Cold Milk-இல் கலந்து பயன்படுத்தலாம்.

தயிருடன்

Curd அல்லது Yogurt-இல் சேர்க்கலாம்.

Dessert Topping

Ice Cream, Falooda, Fruit Bowl போன்றவற்றில் பயன்படுத்தலாம்.

Traditional Sweet Preparation

பல்வேறு இனிப்பு உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

எப்போது பயன்படுத்தலாம்?

• காலை உணவிற்கு பின்
• மாலை நேரத்தில்
• இனிப்பு விருப்பம் ஏற்படும் நேரங்களில்
• Dessert Ingredient ஆக

தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கேற்ப பயன்படுத்தலாம்.

சேமிப்பு வழிமுறைகள்                        

ரோஸ் குல்கந்தின் தரத்தை பராமரிக்க:

• சுத்தமான கரண்டி பயன்படுத்தவும்
• மூடியை நன்றாக மூடவும்
• நேரடி சூரிய ஒளியை தவிர்க்கவும்
• ஈரப்பதம் இல்லாத இடத்தில் வைக்கவும்

எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளை பின்பற்றுவது நல்லது.

வாங்கும்போது கவனிக்க வேண்டியவை

ஒரு நல்ல Rose Gulkand தேர்வு செய்யும்போது:

Ingredients List பார்க்கவும்

Added Sugar உள்ளதா?

Artificial Flavours உள்ளதா?

Preparation Method என்ன?

Honey பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளதா?

Brand Transparency உள்ளதா?

இந்த அம்சங்களை கவனிப்பது நல்ல தேர்வை மேற்கொள்ள உதவும்.

முடிவுரை

ரோஸ் குல்கந்து என்பது ரோஜா இதழ்களின் மணத்தையும் பாரம்பரிய உணவு கலாச்சாரத்தையும் பிரதிபலிக்கும் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பாகும்.

இன்றைய சந்தையில் பல வகையான Gulkand தயாரிப்புகள் கிடைத்தாலும், Bhagaa® Rose Gulkand தனது:

• ✔Raw Mountain Honey

  ✔No Boiling Process

  ✔No Added Suger

  ✔Rose Petals

என்ற தனித்துவமான அணுகுமுறையால் வேறுபடுகிறது.

இயற்கையான மூலப்பொருட்களை மதிக்கும் மற்றும் பாரம்பரிய உணவு தயாரிப்பு முறைகளை விரும்பும் நுகர்வோருக்கு, Honey Rose Gulkand ஒரு சுவாரஸ்யமான தேர்வாக இருக்கலாம்.