உணவை பாதுகாக்க மனிதன் கண்டுபிடித்த மிகப் பழமையான முறைகளில் ஒன்று

குளிர்சாதனப் பெட்டி இல்லாத காலங்களில் மக்கள் உணவுகளை எப்படி நீண்ட நாட்கள் பாதுகாத்தார்கள்?

அதற்கான பதில் மிகவும் எளிமையானது.

உலர்த்துதல்.

பழங்கள், பூக்கள், கீரைகள், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்றவை சூரிய ஒளியில் உலர்த்தப்பட்டு சேமிக்கப்பட்டன.

இன்று அதே முறையை இன்னும் சுத்தமாகவும், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலிலும் பயன்படுத்தும் நவீன அணுகுமுறையே Solar Drying Process ஆகும்.

Solar Drying Process என்றால் என்ன?

Solar Drying Process என்பது சூரிய ஒளியிலிருந்து கிடைக்கும் வெப்ப ஆற்றலை பயன்படுத்தி உணவுப் பொருட்களில் உள்ள ஈரப்பதத்தை குறைக்கும் ஒரு இயற்கை உலர்த்தும் முறையாகும்.

இந்த செயல்முறையின் முக்கிய நோக்கம்:

• பொருளில் உள்ள அதிகப்படியான ஈரத்தை குறைத்தல்
• சேமிப்பு காலத்தை அதிகரித்தல்
• தரத்தை பாதுகாத்தல்
• சுத்தமான உலர்த்தலை உறுதி செய்தல்

ஈரப்பதம் ஏன் குறைக்கப்படுகிறது?

புதியதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பொருட்களில் இயற்கையாகவே அதிக அளவு ஈரப்பதம் இருக்கும்.

உதாரணமாக:

???? ரோஜா இதழ்கள்

???? செம்பருத்தி பூக்கள்

???? முருங்கை பூக்கள்

???? நெல்லிக்காய்

இவை நீண்ட காலம் சேமிக்கப்பட வேண்டுமெனில் ஈரப்பதம் குறைக்கப்பட வேண்டும்.

Solar Drying எப்படி செயல்படுகிறது?

ஒரு Solar Dryer அல்லது Solar Drying அமைப்பில் பொதுவாக 4 முக்கிய அம்சங்கள் உள்ளன.

1. சூரிய ஒளி

சூரிய ஒளி Dryer-ன் வெளிப்புறத் தெளிவான பகுதியை தாக்குகிறது.

2. வெப்ப உருவாக்கம்

உள்ளே வெப்பம் உருவாகிறது.

3. ஈரப்பதம் வெளியேறுதல்

பொருளில் உள்ள ஈரப்பதம் மெதுவாக ஆவியாகிறது.

4. காற்றோட்டம்

ஈரமான காற்று வெளியேற்றப்பட்டு புதிய காற்று உள்ளே செல்கிறது.

Solar Drying-ல் பொதுவாக உலர்த்தப்படும் பொருட்கள்

???? ரோஜா இதழ்கள்

Gulkand மற்றும் மலர் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளுக்காக.

???? செம்பருத்தி பூக்கள்

Herbal தயாரிப்புகள் மற்றும் மலர் கலவைகளுக்காக.

???? முருங்கை பூக்கள்

பல்வேறு இயற்கை உணவு தயாரிப்புகளுக்காக.

???? நெல்லிக்காய்

உலர் நெல்லிக்காய் மற்றும் பிற மதிப்புக் கூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்காக.

???? மூலிகைகள்

துளசி, புதினா, கருவேப்பிலை போன்றவை.

Solar Drying மற்றும் Open Sun Drying – வித்தியாசம் என்ன?

பலர் இரண்டையும் ஒன்றாக நினைக்கிறார்கள்.

ஆனால் சில முக்கிய வித்தியாசங்கள் உள்ளன.

மலர்களை உலர்த்தும்போது ஏன் Solar Drying முக்கியம்?

மலர்கள் மிகவும் மென்மையானவை.

குறிப்பாக:

• Rose Petals
• Murungai Flowers
• Sembaruthi Flowers

இவற்றின் தோற்றம், நிறம் மற்றும் தரத்தை பாதுகாக்க சுத்தமான உலர்த்தல் முக்கியம்.

அதனால் பல சிறு உற்பத்தியாளர்கள் Solar Drying முறையை விரும்புகின்றனர்.

நாட்டு செம்பருத்தி உலர்த்துதல்

நாட்டு செம்பருத்தி பூக்கள் அறுவடை செய்யப்பட்ட பிறகு சுத்தம் செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன.

உலர்த்தப்பட்ட செம்பருத்தி பூக்கள் பல்வேறு இயற்கை தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

???? Related Reading:

Dry Sembaruthi Flowers Guide

முருங்கை பூ உலர்த்துதல்

முருங்கை பூக்கள் மிகவும் மென்மையானவை.

அவற்றை சரியான முறையில் உலர்த்துவது தரத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

???? Related Reading:

Dry Murungai Flower Guide

நெல்லிக்காய் உலர்த்துதல்

நெல்லிக்காய் பல்வேறு வடிவங்களில் உலர்த்தப்படுகிறது.

சில தயாரிப்புகளில் துண்டுகளாக வெட்டி உலர்த்தப்படலாம்.

???? Related Reading:

Dry Amla Guide

Solar Drying மற்றும் Value Added Products

இன்று பல மதிப்புக் கூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பின்னால் Solar Drying போன்ற செயல்முறைகள் இருக்கலாம்.

உதாரணமாக:

• Dried Rose Petals
• Dried Murungai Flowers
• Dried Sembaruthi Flowers
• Dried Amla

போன்றவை.

Bhagaa® மற்றும் இயற்கை மூலப்பொருட்கள்

Bhagaa® தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் பல இயற்கை மூலப்பொருட்கள்:

???? Rose Petals

???? Sembaruthi Flowers

???? Murungai Flowers

???? Amla

போன்றவை.

இயற்கை மூலப்பொருட்களின் தரம், சுத்தம் மற்றும் கையாளுதல் ஆகியவை உயர்தர தயாரிப்புகளுக்கான முக்கிய அடித்தளமாகும்.

முடிவுரை

Solar Drying Process என்பது பாரம்பரிய வெயில் உலர்த்தும் முறையின் மேம்பட்ட வடிவமாக பார்க்கப்படுகிறது.

இது சூரிய ஒளியின் இயற்கை சக்தியை பயன்படுத்தி, பல்வேறு மலர்கள், மூலிகைகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களை சுத்தமாகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலிலும் உலர்த்த உதவுகிறது.

இன்று இயற்கை உணவு உலகில் Solar Drying என்பது தரம், சுத்தம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை நோக்கி நகரும் ஒரு முக்கியமான செயல்முறையாக வளர்ந்து வருகிறது.

சூரியனின் சக்தி... இயற்கையின் தரத்தை பாதுகாக்கும் அறிவியல்...